知識衛星 線上課程 料理萬用公式課｜拆解好吃的關鍵，一秒構思主廚料理 講師:克里斯餐桌｜Chris 課程類型:生活品味 影音教學 中文發音 繁體中文版(3DVD)
知識衛星線上課程料理萬用公式課｜拆解好吃的關鍵，一秒構思主廚料理講師:克里斯餐桌｜Chris課程類型:生活品味影音教學中文發音繁體中文版(3DVD)內容說明:
全台第一堂將「好吃」變成人人都能掌握的料理公式課程！料理不再只是靠感覺，而是有跡可循的科學。
這堂課不只是讓你複製大師的食譜，而是傳授讓每道菜都美味的萬用公式，帶你掌握「備料基本功法」、「百搭好吃醬汁」到「料理烹飪訣竅」等多種要領。
透過這套公式，你將能輕鬆應對任何食材，隨手就能變出水準超高的菜餚！

講師介紹:
克里斯餐桌｜Chris

??克里斯餐桌創辦人
??超過20年料理經驗（日式/西式/鐵板燒餐廳）
??50萬+YouTube頻道訂閱人數
??善用精緻的拍攝手法＆有趣的料理解說，讓料理輕鬆融入日常生活
課程內容:
001_Chapter0.前言-0-1前言.mp4
002_Chapter1.料理前導-1-1料理前注意事項.mp4
003_Chapter1.料理前導-1-2食材清洗.mp4
004_Chapter1.料理前導-1-3刀具與鍋具準備.mp4
005_Chapter2.萬用料理公式-2-1萬用公式｜刀工技術引導.mp4
006_Chapter2.萬用料理公式-2-2萬用公式｜食材前置處理.mp4
007_Chapter2.萬用料理公式-2-3萬用公式｜主食烹調與鍋具使用.mp4
008_Chapter2.萬用料理公式-2-4萬用公式｜常用的調味料.mp4
009_Chapter2.萬用料理公式-2-5萬用公式｜醬料的多樣化應用.mp4
010_Chapter2.萬用料理公式-2-6萬用公式｜湯的種類與特點.mp4
011_Chapter3.專業料理流程-3-1廚房設備及動線位置.mp4
012_Chapter3.專業料理流程-3-2冰箱管理.mp4
013_Chapter3.專業料理流程-3-3食材保存.mp4
014_Chapter3.專業料理流程-3-4廚具管理.mp4
015_Chapter4.多元主題料理｜清炒鍋具技術篇-4-1炒花椰菜.mp4
016_Chapter4.多元主題料理｜清炒鍋具技術篇-4-2清炒蝦仁荷蘭豆.mp4
017_Chapter4.多元主題料理｜清炒鍋具技術篇-4-3煙花女義大利麵.mp4
018_Chapter5.多元主題料理｜店家風味精粹篇-5-1炒出小吃店風味的台式熱炒｜黑滷.mp4
019_Chapter5.多元主題料理｜店家風味精粹篇-5-2豆鼓鮮蚵.mp4
020_Chapter5.多元主題料理｜店家風味精粹篇-5-3生炒透抽.mp4
021_Chapter5.多元主題料理｜店家風味精粹篇-5-4魚香茄子.mp4
022_Chapter5.多元主題料理｜店家風味精粹篇-5-5紅燒吳郭魚.mp4
023_Chapter5.多元主題料理｜店家風味精粹篇-5-6芥蘭炒牛肉.mp4
024_Chapter5.多元主題料理｜店家風味精粹篇-5-7探索中西合璧的完美組合｜鐵板燒醬.mp4
025_Chapter5.多元主題料理｜店家風味精粹篇-5-8鐵板洋蔥豬肉.mp4
026_Chapter5.多元主題料理｜店家風味精粹篇-5-9鐵板風味時蔬.mp4
027_Chapter5.多元主題料理｜店家風味精粹篇-5-10鐵板蔥燒豆腐.mp4
028_Chapter6.多元主題料理｜炸物組合探索篇-6-1揚出豆腐.mp4
029_Chapter6.多元主題料理｜炸物組合探索篇-6-2橙汁排骨.mp4
030_Chapter6.多元主題料理｜炸物組合探索篇-6-3糖醋雞丁.mp4
031_Chapter6.多元主題料理｜炸物組合探索篇-6-4酸辣雞翅X萬用酥炸粉.mp4
032_Chapter7.多元主題料理｜異國文化風味篇-7-1法式白醬.mp4
033_Chapter7.多元主題料理｜異國文化風味篇-7-2奶油白菜.mp4
034_Chapter7.多元主題料理｜異國文化風味篇-7-3起司炸雞.mp4
035_Chapter7.多元主題料理｜異國文化風味篇-7-4焗烤肉醬馬鈴薯.mp4
036_Chapter7.多元主題料理｜異國文化風味篇-7-5青醬作法.mp4
037_Chapter7.多元主題料理｜異國文化風味篇-7-6青醬蕈菇義大利麵.mp4
038_Chapter7.多元主題料理｜異國文化風味篇-7-7紅醬作法.mp4
039_Chapter7.多元主題料理｜異國文化風味篇-7-8香辣紅醬海鮮義大利麵.mp4
040_Chapter8.多元主題料理｜精選湯品烹調篇-8-1雞高湯＆roux用法.mp4
041_Chapter8.多元主題料理｜精選湯品烹調篇-8-2季節時蔬筍湯｜清湯.mp4
042_Chapter8.多元主題料理｜精選湯品烹調篇-8-3白蘿蔔濃湯｜混濁懸浮液.mp4
043_Chapter8.多元主題料理｜精選湯品烹調篇-8-4蘑菇雞肉濃湯｜roux.mp4
044_Chapter9.結語-9-1結語.mp4


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